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落日文侠

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第59章 佳肴早餐

  辛然和史雅杏饮完酒分别之后,辛然就回到陈府中,因为酒喝的有点多了,就直接回到自己的房中睡下了。

  第二日,直到日上三竿才醒来,府中的丫鬟看到辛然开了房门,急忙照顾辛然洗漱,然后就将早餐端上来,对辛然说道:“公子,我们家小姐一早就带着亲自做的早餐来看您,只是您睡着了,就让奴婢留下,待你醒来后照顾您吃早餐,他自己去我家老爷那里去了。”

  辛然洗漱完毕,只见桌子上摆着几样小菜,一碗清粥,一笼小包子,不禁胃口大开,就吃了起来。

  正在吃着,只见陈明从外面走了进来。

  “贤妹,让你费心亲自做早餐,愚兄实在是过意不去。”辛然看见陈明进来了,就笑着说道。

  陈明说道:“大哥客气了,照顾你乃是小妹的分内之事,何必客气,只是不知道今天的早餐合大哥的口味不?”

  “真是太好吃了,你看愚兄都快一扫而空了,只是辛苦贤妹了。”辛然说道。

  陈明笑道:“大哥觉得好吃就好,不过这早餐的每一种都是有讲究,你不一定知道的。”

  “那就麻烦贤妹你好好的帮我介绍一下,让愚兄长长见识。”辛然说道。

  陈明接着说道:“这第一道菜名为孔雀开屏。第一步乃是早上天色刚亮的时候,从菜园采摘四中颜色不同的青菜,每种青菜在采摘的时候,必须非常的小心,叶子不能够有一点破坏,而且上面必须没有一个虫眼。叶子和整棵青菜还必须高度一样;

  第二步就是从所采摘的四中颜色不同的青菜中每种颜色选择四棵;

  第三步就是将茶油烧热,在锅中均匀;

  第四部最关键,就是油锅烧热之后,将这十六棵青菜平放入锅中,稍微的加热,然后就使用一股巧劲,将锅抬起,一次将青菜翻过来,将这一面加热。这个翻锅的过程很关键,必须用一股巧劲,一气呵成,否则的,就会翻的不均匀,产生破损。

  青菜两面过油加热之后,熄火,再将每一棵青菜都平放在盘中,每相邻的两棵青菜的颜色必须不同,展开成一个扇形。

  做好这些之后,再在锅内放上香油,烧热,这个时候将切好的红辣椒条,大蒜以及食盐放入锅内,快速的炒几下,做好这些,将其放入一个小碗之内,然后就用我师门打暗器所用的漫天花雨的招式均匀的洒在盘子中所盛的青菜之中,这样才算正式做好。

  此菜因为形状,色彩和孔雀开屏的形状十分的相似,所以就被命名为孔雀开屏。

  这第二道菜乃是白玉片,这道菜肴乃是在做菜的前一天,选择西湖边上当年所种的黄豆,颗粒必须饱满,圆润,然后将其泡在府邸的深井的水中,到了第二日凌晨,将泡过的黄豆取出,然后用府中的小石磨,慢慢的磨成豆浆,再将豆浆放入锅中,加入卤水,烧开。

  然后将其将放入特制的小方框中,轻轻挤压成豆腐块。

  此时必须做到轻柔,否则压出的豆腐不是太老就是太嫩。豆腐做好之后,需要趁热,根据用量切割一块,然后左手拿着豆腐抛向空中,右手伸出食指,以指代剑,展开神剑刺穴的功夫,在上面均匀的刺上六个小洞。

  做好这些之后,将准备好的金华火腿,肉末,葱,姜放在一起,在锅中炒熟,之后放入碗中,打碎两个鸡蛋,加入豆粉,放入碗中搅拌均匀,等到冷却之后,将其灌入豆腐上的小洞里面。

  之后,将豆腐放入盘中,然后放入蒸笼,用大火蒸上一会,取出,然后将豆腐切成薄片,再放入盘中。

  这样以来,这道菜除了有豆腐的柔和和清新之外,同时又有肉的香味,两种味道兼而有之,只是此道菜吃的时候要趁热,这样一来才好吃。“

  因为这道菜的豆腐白的如同美玉一样,因此被称为白玉片。

  第三道乃是腌小菜,此道菜比较简单,乃是在秋季,将新鲜的长豆角和辣椒采摘下来,洗干净,切碎,再加入盐,姜。一起放入小罐子当中,上面放上一块石头,压紧。

  再倒过来,放在一个大碗中,在大碗中放满清水,这个清水必须每隔十天半月换一次。

  这样一来,大约一个月就可以腌制好,想吃的时候就从罐中取出,用花生油过一下即可,吃起来清爽可口,找书苑 www.zhaoshuyuan.com比较下饭。

  而小碗中的清粥乃是珍珠粥,主要是将西湖所产的莲子放入小砂锅中,填入清水,先用大火煮上小半个时辰,接着放入北方所产的小米,用小火慢炖,这个粥的做法是十分的简单,但是比较耗时,需要一直炖到比较浓的时候。

  这个粥主要就是能够清热去火,早上就着这几个小菜吃上一碗,相当的不错。

  至于包子乃是杭州的小笼包,此包子在市面上也有卖的,比较常见,只是我做的时候,用的面和外面的不一样,这个面乃是在西部吐蕃所在地产的一种青稞面制作,由于是产在极为寒冷的地带,所以这个面吃起来十分的劲道,很有嚼头。

  而且蒸出的包子不容易破,里面的馅在很长的时间内都不会冷去。“

  辛然听到陈明介绍完了三道小菜和两道主食,十分的感动,说道:”这几道菜如此的耗时,费工夫,贤妹对我真是太好了,估计你肯定是很早都起床,忙活去了吧,真是辛苦你了,愚兄真是不知道怎么报答你才好啊!“

  陈明听辛然这么说,就道:“大哥,你我之间何必客气,怎么报答我你还不知道啊,还在我这装糊涂”,说完之后,只见她的脸忽然变红了,低下了头。”

  辛然自然是明白陈明的意思,上次在少林寺分别的时候,两人已是情意互相表白了,所以辛然看到陈明的表情自然是明白她是什么意思。

  想到这里,就说:“贤妹,你放心好了,你的心意我明白,愚兄肯定是不会辜负你对我的柔情蜜意的,以后我一定会好好待你。“